Sürdürülebilir tarımda doğal kaynakların varlığının korunması ve verimli kullanılması esastır. Doğada yetişen gıda maddelerinin uygun maliyetle üretimi, arazinin, çevrenin ve doğal kaynakların korunmasını sağlayarak yapılan üretim sistemi ve uygulamaları sürdürülebilir tarıma girer. Muhteşem bir denge ve güce sahip olan doğada kaynaklar sonsuz olmadığından var olan kaynakların korunması ve geleceğe taşınması gerekir. Sürdürülebilir tarım, gıda üretimini de arttırmayı amaçladığından ekonomiye de katkı sağlayacaktır. Fazla kar elde etme ve devamında doğanın tahribatıyla oluşabilecek küresel zararlar endüstriyel tarımın uzun vadede oluşturacağı olumsuz etkilerdir.
İki tarım sisteminde de doğal dengenin korunması hedeflenmektedir. Ancak aralarında standart farklar bulunur. Endüstriyel olarak uygulanan organik tarımın çevreye ve insan sağlığına zararlı etkileri bulunabilir. Ekosistemin tahrip edilerek yapıldığı organik tarım uygulamalarında fosil yakıtların aşırı tüketimi gibi durumlar topraktaki verim oranını düşürebilir.
Organik tarım daha çok kimyasallardan arındırılmış bir üretim mantığına odaklanırken sürdürülebilir tarım var olan kaynakları verimli kullanmak ve kaynakların korunmasına dayalı bir mantıkta biyolojik çeşitliliğin ve üretkenliğin arttırılmasını hedefler. Sürdürülebilir tarımda ürünün çevre anlayışı göz önünde bulundurularak sonsuza dek üretimi amaçlanır.
Dünya nüfusu büyük bir hızla artıyor. Bu durum, ilerleyen yıllarda ciddi bir besin ihtiyacı yaratacak. Endüstriyel tarımın temel amaçlarından biri, günümüzde ve gelecek yıllarda herkesin temel ihtiyaçlara erişimini sağlayabilmektir. Gıdanın uygun maliyetle ve bol sayıda üretilmesi, bugün dünyanın en büyük sorunlarından biri olan besin kaynaklarına ulaşma problemini azaltabilir, hatta tamamen ortadan kaldırabilir. Hayatını sürdürmek ve temel ihtiyaçlarını karşılamak, Birleşmiş Milletler tarafından dünyada yaşayan herkesin temel hakkı olarak görülmektedir. Sürdürülebilir tarım, bugün besin erişimi zorluğu olan birçok yerde faydalı olacaktır. Diğer yandan, günümüzde çevreye büyük zararlar veren endüstriyel tarım kuruluşları bulunuyor. Sürdürülebilir tarım, olumsuz çevre koşullarının önüne geçmeyi ilke hâline getirmiş bir yöntem. Üretim yaparken ve kâr elde ederken ekosisteme katkı sağlamak sürdürülebilir tarım ile mümkün olabilir.
